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RECETAS CON PEPERONCINO ITALIANO

 

Pasta con ajo, aceite, peperoncino calabrés y tomate

La pasta con ajo, aceite, peperoncino calabrés y tomate es una receta sencila y sabrosa, y de rápida preparación. Para obtener un buen resultado se necesitan ingredientes de la mejor calidad, como nuestro peperoncino calabrés, un buen aceite de oliva virgen extra y pasta de trigo duro.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 o 5 tomates pera bien maduros
  • 360 g de pasta seca larga tipo espaguetis o linguini
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 o más dientes de ajo
  • 1/2 peperoncino seco calabrés Picantia
  • 1 cucharada de pan rallado tostado
  • sal
  • queso rallado
  • perejill fresco en hojas

Preparación

Calentar abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir añadir la sal y cocinar la pasta.
Escaldar los tomates durante unos minutos y luego pasar por agua fría, pelar, quitar las semillas y cortar en tiras.
Pelar el ajo, cortar los dientes en rodajas y colocar en una sartén con aceite de oliva virgen extra y el peperoncino seco calabrés Picantia.
Cocinar unos minutos procurando no quemar el ajo.
Añadir los tomates a la sartén y cocinar unos minutos a fuego alto.
El tomate sólo debe calentarse, sin llegar a deshacerse.
Escurrir la pasta, reservando un poco de agua de cocción.
Añadir la pasta a la sartén con el tomate. Saltear rápidamente, añadiendo si es necesario un poco del agua de cocción que habíamos reservado.
Espolvorear con pan rallado, perejill y queso.

 

Feta a la plancha con peperoncino calabrés Picantia

Para realizar este plato utilizar queso feta poco salado y de muy buena calidad. Este plato puede ser servido tanto como entrante como para el brunch.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 rebanadas de pan tipo chapata
  • 400 g de queso feta
  • aceite de oliva virgen extra
  • peperoncino seco en polvo Picantia
  • orégano seco

Preparación

Tostar las rebanadas de pan.
Mientras tanto, precalentar la parte superior del horno.
Cuando el pan esté tostado colocarlo en una bandeja untada con aceite. En cada rebanada poner un pedazo grande de Feta.
Mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de peperoncino en polvo Picantia y 2 de orégano seco. Mezclar bien y verter esta salsa sobre el queso.
Poner en el horno durante 3 minutos, o hasta que el queso empiece a fundirse.
Colocar 2 trocitos de pan en cada plato, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir con unas hojas de rúcula, ensalada mixta o con tomates secos.

 

Chocolate a la taza picante

Una taza de choclate picante es una bebida refinada y sabrosa para las tardes de frio; además, el chocolate y la guindilla juntos resultan una mezcla muy afrodisíaca

Ingredientes para 1 persona

  • 110 ml de leche entera
  • 60 ml de nata liquida para montar
  • 1/2 cucharadita de peperoncino calabrés en polvo Picantia
  • 160 g de chocolate con leche de muy buena calidad en trocitos

Preparación

Verter la leche, la nata y el peperoncino calabrés en polvo Picantia en una pequeña cacerola.
Poner todo a fuego lento hasta que empiece a hervir (aproximadamente 4 minutos).
Añadir el chocolate y batir con una batidora uno o dos minutos, hasta que se funda totalmente y se mezcle con el resto.
Servir al momento este chocolate caliente picante y acompañarlo con galletas o churros.

 

Menestra de berenjenas picante

La menestra de berenjena es una receta sencilla, muy adecuada para una cena ligera. Los pasos principales a seguir son dos: hornear la berenjena hasta que se ablande y, a continuación, cocinar con bechamel, caldo de verduras y ajo. Un consejo para la elección de la berenjena: elegir las redondas y de color violeta claro ya que son menos amargas. Otro consejo es la elección del pan, el casero es el más indicado para mejorar el sabor de la sopa.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de berenjenas redondas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 4 alcaparras
  • 1 cucharadita de crema de peperoncino calabrés Picantia
  • 1 taza pequeña de bechamel
  • 1 pan casero
  • 1 l de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Preparación

Cortar en rodajas las berenjenas sin pelar y hornear a baja temperatura durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, picar los dos dientes de ajo y dorarlos con un poco de aceite de oliva en una sartén (preferentemente de barro).
Añadir las rodajas de berenjena y cocerlas a fuego bajo con el caldo de verduras caliente que ireis añadiendo poco a poco.
A coción casi terminada verter en la sartén la bechamel, mezclar, sazonar y dejar que todo cocine durante unos minutos para mezclar los ingredientes. Añadir más caldo si es necesario.
Por último añadir las alcaparras y el peperoncico calabrés Picantia. Dejar reposar la menestra en un lugar caliente.
Cortar el pan en rodajas pequeñas y tostarlo. Verter la menestra en cuencos de cerámica y poner en los lados las rebanadas de pan. Sazonar con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite.

 

Mantequilla picante

¿Quieres conseguir unos canapés sabrosos y aperitivos picantes? ¡La mantequilla picante es perfecta! Esta receta con peperoncino calabrés Picantia es una versión picante de la clásica mantequilla de sabores (con trufa, con pistacho, con pimienta negra, con hierbas, etc.) y puede ser utilizada para canapés (por ejemplo, con salmón ahumado) pero también para dar más sabor a carnes a la parrilla o al horno, sobretodo aquellas que tienden a secarse con la cocción como pollo y conejo. Esta receta es muy práctica, ya que la mantequilla picante una vez preparada durará mucho tiempo en la nevera. El tipo de guindilla a utilizar es muy importante, para evitar que se cree moho tiene que ser de muy alta calidad, como nuestro peperoncino calabrés. Es una receta económica y de fácil preparación.

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 peperoncini secos calabrés Picantia
  • 2 cucharadas de orégano
  • 50 cl de agua
  • Una pizca de sal

Preparación

Poner los peperoncini seco Picantia en un bol, cubrir con agua hirviendo, y dejar en remojo durante una hora. Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo de remojo, colocar los peperoncini en una licuadora añadiendo 3 cucharadas de agua de remojo y unapizca de sal.
Mezclar hasta obtener una pasta, colocar en un recipiente pequeño dejando que repose durante quince minutos y luego eliminar el agua que irá separándose del compuesto
Pelar los dientes de ajo y picar finamente. Batir la mantequilla montándola ligeramente. Añadir lentamente el ajo, el orégano y finalmente la salsa picante.
Envolver en papel transparente dando forma de salchichón un poco aplastado y procurando que salga el aire por los lados, cerrar como si fuera un caramelo, poner en el frigorifico.

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